CULINAIR WANDELEN IN ISTANBUL

CULINAIR WANDELEN IN ISTANBUL
& dineren in een van de beste haute cuisine-restaurants van de stad!

Vlakbij de Istiklalstraat, waar volgens kenners de beste Turkse koffie van Istanbul geschonken wordt bezoeken we het koffiehuis Mandabatmaz, waar we ook een koffie waarzegster ontmoeten. Ben je ook niet nieuwsgierig wat je Turkse koffiekopje je kan vertellen over je toekomst?… De culinaire hoogtepunten van de stad zijn zorgvuldig geselecteerd door de Istanbulkenner Yavuz Ataç.

CULINAIR WANDELEN IN ISTANBUL
& dineren in een van de beste haute cuisine-restaurants van de stad!

Vlakbij de Istiklalstraat, waar volgens kenners de beste Turkse koffie van Istanbul geschonken wordt bezoeken we het koffiehuis Mandabatmaz, waar we ook een koffie waarzegster ontmoeten. Ben je ook niet nieuwsgierig wat je Turkse koffiekopje je kan vertellen over je toekomst?… De culinaire hoogtepunten van de stad zijn zorgvuldig geselecteerd door de Istanbulkenner Yavuz Ataç.

Ons ontmoetingspunt voor deze culinaire wandeling is Vefa Bozacısı, een knus café waar bezoekers van over de hele wereld samenkomen om het traditionele Turkse drankje “boza” op authentieke wijze te proeven. Onze wandeling voert ons door de wijk Tahtakale, die bekend staat om zijn smalle straatjes en winkeltjes, waar mensen van diverse achtergronden, van huisvrouwen tot modeontwerpers, hun inkopen doen. In deze levendige omgeving met uitzicht op de Gouden Hoorn vervolgen we onze weg naar de 16e-eeuwse Moskee van Rüstem Pasha. Deze kleine moskee bekend om zijn prachtige Iznik-tegels is ontworpen door de bekendste architect uit het Ottomaanse Rijk Mimar Sinan en diende als prototype voor zijn meesterwerk, de Selimiye Moskee. Vervolgens bezoeken we de Egyptische bazaar (Kruidenbazaar), opgericht in 1663, met kleurrijke specerijenwinkeltjes en de verkoop van heerlijk Turks fruit. In de historische wijk Sirkeci, verkennen we Hoca Paşa Sokağı een voetgangersstraat waar de beste kleine lokanta’s van Istanbul, traditionele gerechten en specialiteiten uit Anatolië serveren. Na de lunch wandelen we over de Galatabrug naar de overzijde aan de oever van Karaköy (de oude wijk van de zeelieden), het Fransız Geçidi (Franse Passage) weerspiegelt, de sterke aanwezigheid van Europese handelaren gedurende het Ottomaanse tijdperk aan Istanbuls havenkwartier. Via de Kamodo Trappen (Art Nouvea stijl), klimmen wij naar Galata Toren. Na de verwoesting van de oorspronkelijke toren tijdens de Kruistochten hebben de Genuezen in 1348 deze nieuwe toren gebouwd, die later het hart van de wijk Galata werd. Tegenwoordig is het mede door het uitzicht over de hele stad een toeristische trekpleister. Vlakbij de Istiklalstraat, waar volgens kenners de beste Turkse koffie van Istanbul geschonken wordt bezoeken we het koffiehuis Mandabatmaz, waar we ook een koffie waarzegster ontmoeten. Ben je ook niet nieuwsgierig wat je Turkse koffiekopje je kan vertellen over je toekomst? We sluiten de wandeling af bij een authentiek Ottomaans badhuis, waar we een speciale plek voor u hebben gereserveerd. De baden zijn geliefd onder de inwoners van Istanbul. Het personeel van het traditionele Turkse badhuis bestaat uit de ’tellak’ voor mannen, en de ‘natir’ voor vrouwen. Ze bieden heerlijke ontspannende massages met behulp van een ‘kese’, een handschoen van gevlochten paardenhaar.

‘s Avonds is er een diner in restaurant Yeni Lokanta, een van de beste haute cuisine-restaurants van Istanbul. Het restaurant ligt op slechts een steenworp afstand van Istiklal Caddesi, historisch bekend als de Grand Avenue van Pera, en is een ideale plek voor fijnproevers. Op het menu staan originele gerechten in Anatolische stijl, eigentijds en overheerlijk. Het meest populaire en beroemde gerecht is Manti, een soort Turkse ravioli. Oprichter en chef-kok Civan Er, voegt zijn eigen interpretatie toe: “We serveren Manti met vlees en gedroogde aubergines als hoofdgerecht tijdens de lunch en alleen als onderdeel van het proeverijmenu ’s avonds.” De wijnkelder van het restaurant bevat ook een van de meest exclusieve selecties van de beste wijnen van Turkse wijnproducenten uit de Egeïsche regio, Thracië en Anatolië.

• ’s Middags lunchen we in een van de kleine lokanta’s (traditionele gerechten en specialiteiten uit Anatolië). Net als de culinaire journalisten van gerenommeerde kranten en tijdschriften, zoals Le Figaro, The Guardian of The New York Times, zul je aangenaam verrast zijn door de veelzijdigheid van de Turkse culinaire ervaring.

Prijs € 275 p.p.
Minimum deelname: 4 personen.

Wilt u met familie, een groep vrienden of collega’s deze excursie met een Nederlandstalige gids maken? Dan kunt u hiervoor een offerte aanvragen met vermelding van de volgende gegevens: het aantal personen, de gewenste datum en uw contactgegevens.

Dit programma is samengesteld door Yavuz Ataç
© Destination Turkey

Fotos: Destination Turkey & Hotel Momento Golden Horn